20
熱量(千卡)
2.9
蛋白質(zhì)(克)
0.5
脂肪
1.5
碳水化合物
15
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外形
豆瓣菜外形和香菜很相似，但是枝葉要比香菜壯實(shí)，挑選豆瓣菜時(shí)，我們應(yīng)該選擇體型完好的。
2、看顏色
優(yōu)質(zhì)的豆瓣菜，菜葉顏色應(yīng)當(dāng)為翠綠色，菜莖顏色應(yīng)當(dāng)為青綠色，如果發(fā)現(xiàn)葉子或者菜莖變黃，那就不要購(gòu)買(mǎi)了。
3、看粗細(xì)
選購(gòu)豆瓣菜應(yīng)該選擇菜莖粗細(xì)合適的，菜莖太粗的豆瓣菜口感不好，太細(xì)又沒(méi)什么味道。
- 手感
- 質(zhì)量好的豆瓣菜是非常脆的，用手輕輕一掰菜莖就會(huì)斷裂；而老豆瓣菜的菜莖韌性較好，非常難掰斷。
- 存儲(chǔ)建議:
- 豆瓣菜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持新鮮，購(gòu)買(mǎi)后及時(shí)放入保鮮袋中，密封冷藏于冰箱內(nèi)。建議在2-3天內(nèi)食用完畢以保持最佳口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為防止葉片變黃，可適當(dāng)包裹濕布或廚房紙巾保濕，但避免浸泡水中導(dǎo)致腐爛。如需長(zhǎng)期保存，可焯水后冷凍。
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