硬皮魷魚
舟山硬皮筆管魷魚，也被稱為筆管魚、筆管蛸或小魷魚，是一種體型細(xì)長的墨斗魚，屬于頭足綱，槍烏賊科。
銀鯧
鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛。 它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
鴨蛋
鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個(gè)大，皮厚，但因?yàn)轼喿邮且运鷦?dòng)物和植物為主要食物來源，所以鴨蛋較雞蛋有腥味，新鮮食用時(shí)不如雞蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油，非常可口。
長令
屬于鱸形目鯧科，為暖溫帶中下層洄游性魚類，一般體長為280-330毫米，最大可達(dá)400毫米以上，我國主要產(chǎn)于東海和南海，舟山海域四季均有捕獲，通常鮮用。
竹節(jié)蝦仁(原汁凍)
蝦體小者稱為蝦錢。體呈淺黃，具藍(lán)褐色橫條斑花紋，尾尖為鮮藍(lán)色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形，上緣具8—10齒，下緣具1—2齒，額角側(cè)溝很深，伸至頭胸甲后緣，肝脊、胃脊極明顯。額角后脊具中央溝。第一步足無座節(jié)刺，雄性交接器中葉頂端有粗大突起，雌性交接器呈圓柱形。成蝦雌大于雄，體長可達(dá)12—20厘米，體重為20—25克。肉味鮮美，耐干露，適于活體運(yùn)銷，營養(yǎng)價(jià)值與其他對蝦相近。
雷筍
春筍中的尤物，一旦冒土，鮮味邊進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)，必須爭分奪秒的挖、采挖后甚至還在繼續(xù)生長，所以購買后也需要爭分奪秒的炒制。
蟲草花(鮮)
“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
海鰻魚
海鰻為舟山海域常見的主要經(jīng)濟(jì)種類之一。個(gè)體大，最大個(gè)體長達(dá)2.2米，棲息于50～80米深的泥沙底質(zhì)或巖礁間的海區(qū)，游泳迅速，性兇猛，為舟山海域傳統(tǒng)釣捕對象之一。捕后洗凈鮮用。
馬鮫魚
馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。一般體長0.5～0.6米，最大體長可達(dá)1米。舟山海域四季可捕獲。通常鮮用，鰓可入藥，曬干備用。
野生大黃魚
大黃魚和小黃魚是不同的品種，大黃魚不是由小黃魚長大后而改的名字哦。大黃魚體長約30-50厘米（小黃魚15～25厘米），金黃色，尾柄細(xì)長，鱗較小。大黃魚的下唇長與于上唇，口閉時(shí)較圓，小黃魚上下唇等長，口閉時(shí)較尖。
