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平包菜

平包菜

立夏時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
平包菜
16 熱量(千卡)
1.2 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
3.2 碳水化合物
一看外觀
1、看整體外表:
新鮮的包菜,表面看上去比較光滑,沒有太多褶皺;如果看上去發(fā)黑,表面有損傷,甚至還有蟲眼,說明不新鮮、被蟲咬過了;
2、看下外層葉子:
優(yōu)選葉子翠綠、葉子邊緣沒泛黃的包菜,說明很新鮮;如果外層葉子已經(jīng)脫落了,那也可以通過觀察內(nèi)層葉子的邊緣來判斷新鮮程度,總之,避免買包菜葉邊緣泛黃的;
3、最后看下包菜根部:
好的包菜,根部緊實干凈;如果根部看上去萎縮甚至開始腐爛,說明放很久了,已經(jīng)開始變質(zhì)了。
二摸手感
1、大家要用同個品種的包菜來對比,比如買的是平包菜,那就在平包菜之間對比;
2、一般來說,同等大小的情況下(必須是同種類包菜),越重的口感越好;
3、把包菜掂在手里,感受葉子與葉子之間的緊密程度。如果葉子之間比較松散,說明生長得不好,要買包裹緊一點的好;
4、再用手摸一摸包菜表面的葉子,如果摸起來菜球緊實,包菜葉比較光滑,葉脈細,說明口感可以;如果摸起來手感粗糙,葉脈比較粗,這樣的包菜,口感會大打折扣;
存儲建議:
平包菜儲存時,應(yīng)保持完整未切且避免破損。置于通風(fēng)陰涼處或冰箱蔬果格中,溫度以4-10℃為宜。用紙包裹或放入透氣袋中可延長保鮮期,盡量在一周內(nèi)食用完畢,以免葉片發(fā)黃、脫水及營養(yǎng)流失。
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