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27
熱量(千卡)
2
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
6.1
碳水化合物
- 外觀
- 1. 葉片形態(tài)：選擇葉片緊實(shí)、豐滿且具有自然皺褶的甘藍(lán)，無黃葉、爛葉或蟲蛀痕跡。
2. 顏色與光澤：優(yōu)選葉片顏色鮮艷，翠綠或深紫，表面有光澤，代表新鮮度高。
3. 整體大小：根據(jù)需求選擇適宜尺寸，通常葉片緊密、植株緊湊者為佳。
4. 莖部狀況：觀察莖部是否堅(jiān)硬且無腐爛，根部切口應(yīng)新鮮不干枯。
- 手感
- 觸感重量：手感飽滿、有一定重量感，說明水分充足，質(zhì)地脆嫩。
- 存儲建議:
- 皺葉甘藍(lán)儲存時(shí)應(yīng)保持其新鮮度。購買后立即去除受損葉片，用濕布包裹或裝入保鮮袋中置于冰箱冷藏室（4℃左右）內(nèi)，避免脫水萎蔫。為延長保鮮期，可將葉片分開包裹，并在2-3天內(nèi)食用完畢。如需長期保存，建議洗凈切塊后冷凍。
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