149
熱量(千卡)
12.5
蛋白質(zhì)(克)
11
脂肪
0.1
碳水化合物
- 外觀
- 1.新鮮度:觀察牛腦顏色是否正常,新鮮的牛腦呈粉紅色或淡紅色,色澤鮮艷,無暗淡、發(fā)黑現(xiàn)象。
2.大小與完整度:選擇大小適中且形狀完整的牛腦,沒有明顯的瘀血、膿腫或病灶。
- 手感
- 新鮮牛腦應手感濕潤但不黏手,表面光滑無破損,按壓有彈性,無明顯液體滲出。
- 氣味
- 聞一下是否有正常的肉腥味,不應有異味或腐敗的酸臭味。
- 其他
- 1.來源渠道:確保購買來自正規(guī)屠宰場或信譽良好的商家,這樣可以保證食品安全和質(zhì)量。
2.包裝與標簽:檢查包裝是否密封完好,冷藏儲存,并查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。
- 存儲建議:
- 牛腦儲存需冷凍保存,購買后盡快放入冰箱冷凍室,并用密封袋或保鮮膜包裹以防失水、串味。解凍時宜在冷藏條件下緩慢進行,避免直接室溫解凍導致細菌滋生,影響品質(zhì)與安全。
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