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米飯

米飯

米飯
116 熱量(千卡)
2.6 蛋白質(克)
0.3 脂肪
25.9 碳水化合物

米飯 又叫白飯、飯

米飯,是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米適當?shù)呐蛎洠锩嫒欤コ莺蠹闯伞T谙愀鄣木茦呛筒璨蛷d,白飯亦有俗稱為靚仔。米是五谷之首,米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。 米飯的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果,就發(fā)展出較飽滿的米飯。現(xiàn)代由于打磨谷粒的技術比古代越趨先進,因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米,甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng),而幾乎只剩下淀粉質等糖份,因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。

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