53
熱量(千卡)
4.8
蛋白質(zhì)(克)
1.1
脂肪
7
碳水化合物
- 外觀
- 1. 新鮮度：選擇新鮮的蒲公英葉是首要條件。新鮮的葉子顏色鮮綠，葉片飽滿(mǎn)且沒(méi)有萎蔫、黃斑或腐爛的跡象。
2. 季節(jié)性：蒲公英春季和初夏時(shí)節(jié)最為鮮嫩，此時(shí)采摘的葉子不僅口感最佳，而且營(yíng)養(yǎng)成分也更為豐富。盡量在春天新芽剛剛冒出或者開(kāi)花前采收。
3. 完整無(wú)損：優(yōu)質(zhì)的蒲公英葉應(yīng)保持完整的形態(tài)，沒(méi)有蟲(chóng)蛀、病害或機(jī)械損傷。根部和莖部應(yīng)該干凈，沒(méi)有泥土或其他雜質(zhì)。
4. 非污染環(huán)境：確保采摘的蒲公英生長(zhǎng)于無(wú)污染、未噴灑農(nóng)藥的環(huán)境中，城市公園綠地、路邊可能受到汽車(chē)尾氣和重金屬等污染，不適宜直接食用，最好從農(nóng)田或自然保護(hù)區(qū)附近采摘。
5. 品種識(shí)別：要確認(rèn)所選的是可食用的蒲公英品種，避免誤食有毒植物。蒲公英葉邊緣呈羽狀深裂，有時(shí)有輕微鋸齒，具有獨(dú)特的苦味。
6. 大小適中：優(yōu)選中小型葉片，因?yàn)榇笮腿~片可能會(huì)較老，口感較硬且苦澀感更重。
- 存儲(chǔ)建議:
- 儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)裝入透氣的編制袋中置于通風(fēng)、干燥的房間，以防發(fā)霉、返潮。
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