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21
熱量(千卡)
1.4
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
3.8
碳水化合物
- 外觀
- 1.外觀色澤：選擇葉片鮮綠、卷曲緊致且無黃葉、黑斑的莼菜，新鮮莼菜顏色均勻亮麗。
2. 完整度：莼菜葉片完整，莖部結(jié)實(shí)無斷裂，整體形態(tài)飽滿。
- 手感
- 質(zhì)地與手感：莼菜表面應(yīng)有一層透明膠質(zhì)保護(hù)，觸摸感覺滑嫩有彈性，無腐爛或干癟。
- 氣味
- 氣味清香：優(yōu)質(zhì)的莼菜帶有自然的清香味，沒有異味或化學(xué)藥劑味。
- 其他
- 季節(jié)適宜：春季至初夏是莼菜生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，此時(shí)選購(gòu)品質(zhì)最佳。
- 存儲(chǔ)建議:
- 莼菜采摘后應(yīng)盡快食用，如需短期儲(chǔ)存，可將其放入保鮮袋內(nèi)密封冷藏。為保持其鮮嫩口感和膠質(zhì)層，避免冷凍或長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中。建議在1-2天內(nèi)食用完畢，以保持最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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