31
熱量(千卡)
1.4
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
7.4
碳水化合物
- 外觀
- 1、看外表
新鮮的紫甘藍(lán)顏色鮮艷富有光澤；而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)顏色就比較暗淡，也不帶光澤。
2、看形狀
紫甘藍(lán)有三種類型，其中以平頭型、圓頭型為最好。這兩種類型的紫甘藍(lán)菜球大，緊實(shí)而肥嫩，出菜率特別高，吃起來(lái)味道也特別鮮。而尖頭型的相比之下要差些。
在同一品種中，應(yīng)選菜球緊實(shí)，用手摸著硬實(shí)的為最佳。
3、看整體
優(yōu)質(zhì)新鮮的紫甘藍(lán)葉球比較干爽，鮮嫩而有光澤，結(jié)球均勻緊實(shí)，不抽苔，不破裂，沒(méi)有機(jī)械傷，球面比較干凈，沒(méi)有枯爛葉，沒(méi)有病蟲(chóng)害，可帶有3～4片外包青葉。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以上手掂一掂。優(yōu)質(zhì)的紫甘藍(lán)放到手上后感覺(jué)比較沉，這說(shuō)明紫甘藍(lán)里面的水分比較足，吃起來(lái)口感也特別好；而質(zhì)量不太好的紫甘藍(lán)會(huì)比較輕，吃起來(lái)也會(huì)感覺(jué)汁不足，口感較差。
- 存儲(chǔ)建議:
- 挖掉紫甘藍(lán)的根部，將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鮮膜包裹起來(lái)，送入冰箱冷藏，等紙巾變干時(shí)再更換濕紙巾。這樣就可以將甘藍(lán)保存較長(zhǎng)的時(shí)間了。
子长县|
杂多县|
吐鲁番市|
隆回县|
横峰县|
五莲县|
松江区|
同江市|
申扎县|
格尔木市|
嘉义县|
长白|
高密市|
嘉峪关市|
遵义县|
工布江达县|
瓦房店市|
咸丰县|
顺昌县|
喀什市|
积石山|
团风县|
霸州市|
普宁市|
民勤县|
旬阳县|
新竹县|
仁布县|
巫溪县|
嘉善县|
运城市|
资源县|
老河口市|
深水埗区|
扎囊县|
湘阴县|
宁陕县|
阿勒泰市|
辽源市|
连云港市|
酒泉市|
