20
熱量(千卡)
2.2
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
3.9
碳水化合物
- 外觀
- 1、看直徑
觀察蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。
2、看粗細
蘆筍以上下均勻的最好。
3、看長短
蘆筍在20厘米左右的最好，這種長度的蘆筍最嫩最好吃。
4、看花頭
蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。
- 手感
- 條件允許的情況下，選擇蘆筍時可以嘗試用手掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。
- 存儲建議:
- 新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。 另外，用約5％濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。
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