101
熱量(千卡)
4.5
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
21.4
碳水化合物
55
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看顏色
菱角的顏色分為青色、紅色、黑和紫色的，挑選的時候不應(yīng)選擇紅色的，最好選全黑的菱角，這樣的菱角皮脆肉美，非常美味。
2、看形體
菱角的外形應(yīng)該是完整而飽滿的，不應(yīng)有凹陷等形體出現(xiàn)。越是飽滿和完整的菱角其口感越好，營養(yǎng)保留的也越完整。
- 氣味
- 條件允許的情況下，可以聞一聞，如有水臭味，則說明已變質(zhì)，不能食用。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以上手試著用指甲掐一掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
- 存儲建議:
- 菱角儲存時，新鮮菱角需存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和潮濕。若已煮熟，可冷藏保存并在2-3日內(nèi)食用完畢。未去殼的菱角可在干燥環(huán)境下短期儲存，不建議冷凍。長期保存可曬干或加工成菱粉。
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