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銀耳(干)

銀耳(干)

銀耳(干)
261 熱量(千卡)
10 蛋白質(克)
1.4 脂肪
67.3 碳水化合物
27 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看顏色
觀察銀耳的顏色，若銀耳過白或過黃的話，則說明為次等銀耳，并且這種銀耳很可能會熏硫磺。而正常的銀耳顏色是淡黃色的。
2、看品相
觀察銀耳的品相，若銀耳的朵型完整，且葉片肥厚的話，則說明該銀耳的品相較好。反之，如果銀耳的朵型不完整，而且葉片比較單薄的話，則說明該銀耳的品相較差。
氣味
聞一聞銀耳的氣味，如果有一股刺鼻性氣味的話，則說明該銀耳有用硫磺熏過，這種銀耳是有毒的，吃多了對人體的健康有害。而好的銀耳會有一股清香氣味。
手感
用手輕輕地握住銀耳，如果銀耳具有彈性，則說明該銀耳的質量較好。反之，如果銀耳很容易碎掉的話，則說明該銀耳質量較差。
存儲建議:
銀耳易受潮，可先裝入瓶中，密封，再放于陰涼干燥處保存。
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