355
熱量(千卡)
13.2
蛋白質(zhì)(克)
1.3
脂肪
72.6
碳水化合物
37
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外殼
白果應(yīng)該挑選外殼光滑潔白的。如果外殼泛糙米色,一般是陳貨。
2、看整體
選新鮮,且大小均勻、果仁飽滿堅(jiān)實(shí)的白果,無霉斑的最好。
- 手感
- 條件允許的情況下,用手抓一把白果搖動(dòng),沒聲音的表示果仁飽滿,有聲音的不是陳貨就是僵仁。
- 存儲(chǔ)建議:
- 1、常溫保存
新鮮白果常溫下可以保存3-5個(gè)月(視干濕度情況而定),但是如果空氣太干,白果漿水蒸發(fā)了,就沒法吃了。如果空氣太潮,那么白果表殼容易發(fā)霉,但這樣不影響食用,可以把表殼洗洗,晾晾干(不能曝曬,否則漿水蒸發(fā)了,白果果仁干了又不能吃了)。
2、冷藏保存
白果在干溫度合適的情況下,冷藏可以保存一年?傊坠笟獗4妫?yàn)樗怯猩,?huì)呼吸,它的胚芽還在繼續(xù)生長。所以一定要給它透氣的環(huán)境。但注意不要太潮了,冰箱的環(huán)境容易潮,使表殼發(fā)霉。
3、冷凍保存
白果冷凍至少能保存一年。這個(gè)最推薦,因?yàn)榘坠酋r貨,雖然它的保存時(shí)間可以很長很長,但畢竟還是最新鮮的最美味,所以如果冷凍的話,可以吃到明年新鮮白果出來,還好像一直吃的新鮮白果一樣。
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