鯉魚(yú)

鯉魚(yú) 平甘

霜降時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

109 熱量(千卡)

17.6 蛋白質(zhì)(克)

4.1 脂肪

0.5 低碳水化合物

看魚(yú)鰓: 新鮮的鯉魚(yú)，其鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶有血絲，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。如果魚(yú)鰓淡紅或灰紅，那么魚(yú)可能已經(jīng)不再新鮮。如果魚(yú)鰓灰白或變黑，附有濃厚的粘液和污垢，并有臭味，則說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)腐敗變質(zhì)。

看魚(yú)眼: 新鮮的鯉魚(yú)眼睛飽滿凸出，角膜透明清亮。如果鯉魚(yú)的眼球比較渾濁，已經(jīng)下垂，或者角膜有淤血，說(shuō)明鯉魚(yú)可能并不新鮮。

看魚(yú)形: 優(yōu)質(zhì)的鯉魚(yú)體態(tài)均勻，魚(yú)鱗完整，魚(yú)身無(wú)損傷，魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，亞圓筒形，頭尖長(zhǎng)，沒(méi)有畸形。而污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，魚(yú)肚膨脹，畸形嚴(yán)重。

看活潑度: 如果你選擇的是活鯉魚(yú)，那么要看鯉魚(yú)的活動(dòng)情況�；顒�(dòng)能力強(qiáng)的鯉魚(yú)通常身體更為強(qiáng)壯，肉質(zhì)新鮮且口感好。

存儲(chǔ)建議:: 一、如果是活鯉魚(yú)，可以采取以下幾種方式： 1.1活魚(yú)冷凍法：可以將鯉魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍保存。需要注意的是，很多家庭的冰箱沒(méi)有速凍功能，冷凍速度慢，當(dāng)凍透了的時(shí)候，要超過(guò)4小時(shí)以上，而這時(shí)候魚(yú)的內(nèi)臟早已經(jīng)開(kāi)始腐敗了。 1.2保鮮膜包裹法：將處理干凈的鯉魚(yú)用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中保存。這樣可以讓鯉魚(yú)在幾天內(nèi)保持新鮮。 1.3抽真空冷凍法：如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存鯉魚(yú)，可以選擇將鯉魚(yú)進(jìn)行抽真空處理后，再放入冰箱冷凍室中冷凍。這樣可以保證鯉魚(yú)在三個(gè)月甚至半年內(nèi)都能保持新鮮。二、如果已經(jīng)死亡的鯉魚(yú)，可以將其整條放進(jìn)冰箱冰凍起來(lái)，但是要注意，由于冷凍速度慢，當(dāng)凍透時(shí)，可能已經(jīng)超過(guò)4小時(shí)，此時(shí)魚(yú)的內(nèi)臟已經(jīng)開(kāi)始腐敗。因此，建議盡快食用。

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