河鱸魚(yú)
河鱸魚(yú) 又叫淡水鱸魚(yú)
鱸魚(yú)主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。 鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)�，刺少，味鮮美。
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