小麥粉
玉米粉小貼士
材料盡可能處理成差不多的大小和形狀，不僅關乎形象，也保證材料熟得一致，這是常理。蔬菜大家隨便換，未必要這幾種，不過不能否認紫包菜搶眼呀。無鹽確實不是問題，美味鮮絕對給力的，淡淡的鮮咸，讓食材更突出自身的味道了。全然的無鹽餐，對正常人來說并無益處，當然一周一兩次還是可以接受的，不過低鹽餐是確實值得推廣的，如果你不想讓高血壓等慢性疾病纏上你的話。加入面片后，不要急于翻炒，那樣會讓它無比干巴巴，加少許水的用處，是可使面片適度回軟，且面有略微的增稠作用，這樣整一個口味大變身，雖然面片是粗糧，可這么吃絲毫吃不出粗勁兒了，留給牙齒的是可以接受的小嚼勁。
