花蓮小貼士
1、在菜市場買魚的時候，老板已經幫忙處理好并切片了，回家后只要沖洗干凈就可以了。 2、若是喜歡比較辣的口味，還可以適當添加些許干辣椒和花椒，若是無法吃的很辣，干料包不用全部加入，可以根據自己口味來決定添加多少。 3、水煮魚還可以添加自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、萵筍、黃瓜、豆芽、青筍等，把清水倒入鍋中燒開，然后把各蔬菜入鍋焯熟，撈起放入大碗內，最后把煮熟的魚一起倒入盛有蔬菜的大碗內。 4、大家可以直接放在炒鍋中煮，并不一定要像我這樣中途換個湯鍋，我只是為了吃不完，第二頓要加熱的時候可以直接放在電磁爐上，盡量保持魚片的完整。
