牛蹄筋
土豆小貼士
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為后面的燉煮打好基礎(chǔ)，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，后面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了 2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然后過濾掉油脂，繼續(xù)燉煮過濾掉股渣后的濃湯，如果家里沒有，就放雞精吧 3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起燜煮
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小貼士
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為后面的燉煮打好基礎(chǔ)，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，后面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了 2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然后過濾掉油脂，繼續(xù)燉煮過濾掉股渣后的濃湯，如果家里沒有，就放雞精吧 3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起燜煮