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5星
燙
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜泥 、 蝦油 、 醬油 、 姜末 、 韭菜花醬 、 辣椒油
本視頻教程將手把手教你烹制燙豆腐，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:燙
燙是將食材放入沸水中短暫加熱至半熟或全熟狀態(tài)的一種烹調(diào)技法。通常用于處理蔬菜或海鮮等易熟食材。
燙菜口感鮮嫩爽脆,保持食材的原汁原味和營養(yǎng)價(jià)值。
水溫要高且保持沸騰狀態(tài),確保食材迅速受熱且均勻。燙制時(shí)間要短暫且掌握好火候,避免食材過熟或軟爛。燙后可以立即用冷水沖洗或浸泡以保持爽脆口感。
燙青菜、燙海鮮等。也常用于火鍋或涼拌菜的預(yù)處理。
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