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小貼士

荷葉的選用很重要，太嫩則無味，太老則苦澀。 鮮荷葉不好清洗，最好洗凈浸泡半小時，過干脆入熱水焯燙一下。 煮粥把荷葉做鍋蓋，可巧借荷香。 荷葉粥可冷藏后食用。口味更佳。 愛甜者可在熬好之際加入冰糖適量攪勻。 體寒瘦弱者禁食此粥。