124人瀏覽過
4星
臘
初級難度
<30分鐘
香蔥 、 姜 、 油 、 料酒 、 鹽
小貼士
臘腸，光是用油炒會變硬，需要用水稍稍煮一下才會變軟，但煮的時候不要入長免得肉會從腸衣中散開。 魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。這道菜有點偏腥，可適當加些高度酒，讓酒香稍稍蓋住魚腥草的腥。
烹飪技巧:臘
臘是將食材經過腌制、風干或熏制等工藝處理,使其脫水并帶有特殊風味的一種長期保存食品的方法。
臘味食品口感醇厚,肉質緊實有嚼勁,帶有獨特的腌制和熏制風味。
食材的腌制要充分入味;風干或熏制的時間和溫度要掌握得當,以確保食材脫水且不變質;儲存環(huán)境要干燥通風,避免潮濕導致變質。
臘肉、臘腸、臘鴨等。
美景食途
考個駕照
無人機培訓
遠方會員贈本網VIP
首頁
健康家庭
探索
膳養(yǎng)家
我
蝦仁
魚腥草
