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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

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主料

250克
香菇
250克
熟米飯
05碗
白菜
0
淀粉
80克

佐料

料酒老抽五香粉白胡椒花生油香油冰糖

制作方法

小貼士

1、蔥姜跟肉餡一起剁更有助于肉餡吸收蔥姜的味道,更容易去腥。 2、我做的獅子頭里加的是米飯,也可以加饅頭渣或者豆渣,這樣能使獅子頭口感更松軟,不選擇面粉的原因是面粉發(fā)粘,吃起來口感不好。 3、加淀粉可以使肉餡很好的抱團(tuán),可以很好的避免在煎炸的過程中散開。 4、煮丸子的時(shí)候用小火,避免丸子在煮的過程中爛掉。

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