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小貼士

1.這款面餅是以粗糧為主，所以要加個雞蛋溫水和面，這樣面團比較容易成型，但是粗糧和面不需要很過度揉面，因為面粉沒有什么筋度，只要光滑了就可以了； 2.粗糧沒有韌勁，所以在包陷的過程中有時面皮表面會產生一些小裂縫，這是很正常的，可以用手壓一下，最后放在案板上搓圓就沒有了； 3.這個黃金營養(yǎng)團在蒸的時候要熱水上鍋，因為里面有酵母粉，如果冷水上鍋，面團在低溫下還會繼續(xù)發(fā)酵，這樣導致面團開裂，因為粗糧沒有很好延展性的，所以要把水燒開后上鍋蒸，時間在20分鐘就可以了，粗糧面團不用像包子饅頭蒸好后要過3分鐘才可以打開，蒸好后直接可以拿出。