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4星
糖醋
初級難度
<30分鐘
清水 、 白糖 、 鹽 、 料酒 、 白醋
小貼士
1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時(shí)候會較麻煩哈。 2、勾芡時(shí)，千萬要沿著同一個(gè)方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。
烹飪技巧:糖醋
糖醋是一種將食材先炸或煮熟,再澆上由糖、醋、醬油等調(diào)味料制成的糖醋汁的烹調(diào)方法。
外酥里嫩,酸甜適中,色澤紅亮,口感鮮美開胃。
糖醋汁的比例要掌握好,以達(dá)到酸甜平衡。 食材炸或煮的時(shí)間要適中,確保熟透且保持一定的口感。 澆汁時(shí)要均勻,確保每塊食材都裹上糖醋汁。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋魚塊、糖醋里脊等。
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