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5星
烤
初級難度
<30分鐘
黃芥末醬 、 海鹽 、 現(xiàn)磨胡椒 、 色拉油
小貼士
混合面包糠時最好有些彩色胡椒，烤出成品色彩豐富些。各家烤箱會有差異，羊排的成熟度可以在羊脊部位切開看一下確定。最后分切時稍有連帶比較容易擺盤，吃的時候撕一下或切一下就可以了。腌制時鹽不要放太多以免過咸。咸味不夠可在烤熟后在加磨些鹽。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當,確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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