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涼拌豆腐

涼拌豆腐

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主料

豆腐 芒種宜食
一塊
米仁
一把
西紅柿
一個
咸鴨蛋
一個

佐料

生抽香油

制作方法

小貼士

做涼拌豆腐的豆腐為什么事先要焯水?因為豆腐不易保存,生食容易感染致病菌。夏季高溫情況下,豆腐的菌落總數(shù)易超標(biāo),人體若食用不當(dāng)還可能感染細菌性痢疾。經(jīng)過數(shù)據(jù)統(tǒng)計,大部分病菌在60℃的環(huán)境中,就能夠被殺滅。涼拌豆腐比起食用烹飪煮熟后的豆腐,人體食用后易感染疾病的可能性更高。所以最好焯水。

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