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4星
生拌
初級難度
<30分鐘
麻醬 、 蒜末 、 醋 、 糖 、 鹽 、 香油
小貼士
拌涼菜還是放味精比放雞精口感更加。
烹飪技巧:生拌
生拌是將生食材與調味料直接混合拌勻的一種烹調方法,通常不經過加熱處理。
生拌的菜肴口感爽脆,味道清新,保留了食材的原汁原味。
食材要新鮮干凈,切成適當?shù)男螤詈痛笮 ?調味料要根據(jù)個人口味選擇,并與食材充分拌勻。 注意食材與調味料的搭配,以突出各自的特點。
適用于蔬菜、水果等生食材,如涼拌黃瓜、涼拌海帶等。
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