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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 鹽
小貼士
臘肉很咸，我覺得三分之一或者四分之一炒一個(gè)菜就比較合適，我這次放的有點(diǎn)兒多了，所以后來吃了好多米飯，而且我最初認(rèn)為的臘肉咸所以可以不放鹽的思維是錯(cuò)誤的，空心菜不容易吸收鹽味的，我最后放了魚露才有咸味~
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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