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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
水
小貼士
挑選蘆筍的四個(gè)要點(diǎn),嫩直、緊密、鮮亮、易折;形狀要嫩莖挺直,筍尖的花苞要緊密,聞著沒有水傷的腐臭味;蘆筍的表皮要鮮亮不萎縮,筍根未老化,用手容易折斷為最佳;剛采下的蘆筍組織很快就會(huì)纖維化,不易保存;可以用報(bào)紙包好,放冰箱冷藏,可保鮮2、3天。糙米最好提前一夜用清水泡上,因?yàn)椴诿资浅送饪浦舛急A舻娜攘。由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),所以用清水浸泡時(shí)間盡量長(zhǎng)些。
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