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4星
煮
初級(jí)難度
<30分鐘
青蒜 、 油 、 鹽 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 郫縣豆瓣醬 、 花椒 、 醬油 、 料酒 、 雞精
小貼士
1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調(diào)品味放個(gè)人的口味放入。 2、黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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