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青椒爆豬肝
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主料

豬肝 小滿宜食
200克
青椒
4個(gè)
黑木耳
50克
生粉
適量

佐料

生抽香醋料酒大蒜姜片胡椒粉 、 油鹽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制青椒爆豬肝,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 峰旭美食

小貼士

1. 提前將豬肝腌制一下, 再放入滾燙的水中將它燙至半熟, 這樣做的另一目的是為了去腥; 2. 將需要提前預(yù)熟的原料用開水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免損失營養(yǎng)物質(zhì)維C; 3. 大火爆炒講究火候和快速,因此我們需要提前準(zhǔn)備好碗汁,碗汁的量不要太大,免得成為煮的;加入的內(nèi)容基本如上,也可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié); 4. 由于是家庭制作,因此只用到少量的油,燒熱油,將燙至半熟的豬肝下入翻炒,再加入配料一起翻炒,最后加入準(zhǔn)備好的碗汁加入,翻炒均勻后讓汁燒開,待汁收到適量即可。

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