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4星
熗拌
初級難度
<30分鐘
蒜 、 油 、 花椒 、 醋 、 鹽 、 糖 、 辣椒油 、 香油
本視頻教程將手把手教你烹制熗拌土豆絲,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
切土豆絲,也并非要求一定切多細,太細了一炒粘糊反而不好,只是要粗細均勻即可。 土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把淀粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘。
烹飪技巧:熗拌
熗拌是將食材先用熱油熗炒出香味,再加入調味料和配料一起拌勻的一種烹調方法。
熗拌菜口感香鮮,帶有熱油熗炒的香味和調味料的味道,味道鮮美且醇厚。
油溫要適中,避免過高導致食材焦糊。熗炒時要迅速且均勻,確保食材充分受熱且保持鮮嫩。拌勻時要輕柔且均勻,確保調味料與食材充分融合。
熗拌適用于各種蔬菜、豆制品、肉類等食材,如熗拌土豆絲、熗拌豆芽菜、熗拌雞絲等。
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