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蒜香紅燒肉

蒜香紅燒肉

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主料

豬五花肉 芒種慎食
一斤
蒜瓣
兩頭
紅燒汁
0
腐乳汁
0

佐料

冰糖

制作方法

小貼士

蒜一般都是用來爆香,這次我將蒜的份量加大成為肉的配菜,非常好吃的哦,將五花肉煮熟后再切成塊,這樣肉不會很油膩。這道紅燒肉顏色紅亮的兩個小調(diào)料不可缺:一個是冰糖,另一個就是腐乳汁,冰糖可以讓肉的顏色更有光澤,腐乳汁起到更好的上色作用,鍋內(nèi)糖色熬好倒入五花肉時一定要小心,不要讓油濺到身上燙傷,最近湯汁收干至肉身上,將多余的油給倒進碗里,炒的整個過程不用加一滴水,讓油把肉里的油更好的吸出來,讓肥肉沒用油膩的口感。

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