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4星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
干黃醬 、 姜
小貼士
切菜不要擠水分，不能讓營養(yǎng)流失。 肉餡一定要放姜片一起多，肉要七分肥，三分瘦，攪肉餡要加水，包子才不會(huì)干。 做多了就凍冰箱里，什么時(shí)候吃，再拿出來蒸，不要一次蒸完了，吃剩的，這樣亞*鹽會(huì)增多的。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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