秋刀魚小貼士
1：煎魚的油溫一定要夠熱才放魚； 2：魚身最好擦干水分； 3：煎的時候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火關了，等魚稍涼以后再翻身，這樣就可以保持魚皮完好； 4：可以在魚身上抹一層薄粉，但一定不能厚，粉太厚會影響口感；
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小貼士
1：煎魚的油溫一定要夠熱才放魚； 2：魚身最好擦干水分； 3：煎的時候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火關了，等魚稍涼以后再翻身，這樣就可以保持魚皮完好； 4：可以在魚身上抹一層薄粉，但一定不能厚，粉太厚會影響口感；