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4星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘
魚露 、 牛至 、 鹽 、 料酒 、 深海魚油調(diào)和油 、 蠔油 、 黑胡椒碎 、 姜
小貼士
此法烤制，秋刀魚皮焦肉嫩，外咸內(nèi)香，在最大限度的保證原味的基礎(chǔ)上，有效的去除了秋刀魚本身的腥味，而且，還有檸檬和香葉的清香，至于不*吃嘛，后果很嚴(yán)重，另外，趁熱用筷子去皮還是很容易滴，所以，不必糾結(jié)。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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