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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
鹽 、 花椒油 、 生姜 、 蔥 、 味極鮮醬油
小貼士
1、鱈魚蒸豆腐會有過多的水分，可以潷去多余的湯汁再淋入油。 2、鱈魚比豆腐還嫩。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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