鱔魚
青椒小貼士
鱔魚過(guò)水時(shí)加米醋可以去腥，切段時(shí)用刀沿著鱔魚中間由頭部向尾部筆直劃下去，一分為二再切成段，之前加了米醋，烹飪時(shí)放了料酒，并配以蒜苗，出鍋的鱔魚一點(diǎn)兒腥味兒也沒(méi)有。
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小貼士
鱔魚過(guò)水時(shí)加米醋可以去腥，切段時(shí)用刀沿著鱔魚中間由頭部向尾部筆直劃下去，一分為二再切成段，之前加了米醋，烹飪時(shí)放了料酒，并配以蒜苗，出鍋的鱔魚一點(diǎn)兒腥味兒也沒(méi)有。